Kuchnia między wierszami

Ręka Fatimy i domowej roboty gorzka czekolada

     Ręka Fatimy jest symbolem, wokół którego narosło wiele kontrowersji. Sporną kwestią są jej związki z islamem, to, czy jest zakazana czy też dozwolona. Sami mieszkańcy Afryki Północnej, gdzie najczęściej spotyka się ten tajemniczy znak, wydają się zupełnie nie przejmować zagadnieniami natury religijnej. W krajach Maghrebu, rękę Fatimy widuje się w domach, w samochodach, na niemal wszystkich przedmiotach użytkowych lub na biżuterii, jak się okazuje, znaleźć można ją nawet w postaci silikonowej formy do pieczenia i do czekoladek, czego rezultaty są widoczne na zdjęciach 🙂 Continue reading „Ręka Fatimy i domowej roboty gorzka czekolada”

Przepisy

Krem jogurtowy z daktyli

    „Jeśli niebo zrzuca ci daktyle, otwórz usta” – mówi stare, bliskowschodnie przysłowie, i nie sposób odmówić mu pewnej słuszności, dlatego dziś zamierzam skusić Was prostym przysmakiem z tych drobnych, nierzucających się w oczy owoców 🙂 Czy wiedzieliście, że ludzkość zna je od tysięcy lat? Starożytni Sumerowie czcili daktylowce jako święte drzewa, w Persji z mąki daktylowej wypiekano rytualne placki, wzmianki o daktylach pojawiają się również w Torze, Biblii i w Koranie. Ludom koczowniczym daktyle pomagały przetrwać na pustyni, a miękkie, białe pestki stanowiły doskonały pokarm dla wielbłądów. W godłach Kataru i Arabii Saudyjskiej nie przypadkiem znajduje się palma daktylowa. Dla Arabów daktyle to dobro narodowe. 🙂 Rocznie produkują ich 6 milionów ton. 🙂 Continue reading „Krem jogurtowy z daktyli”

Przepisy

Wiosenny koktajl malinowo – owsiany

     O tej porze roku staram się unikać owoców określanych jako sezonowe. Szerokim łukiem omijam hiszpańskie truskawki, które, chociaż ładnie wyglądają, niestety ani nie pachną, ani nie smakują, podobnie zresztą jak większość roślinnych specjałów zarezerwowanych dla wiosny i wczesnego lata. Kto jednak umiałby oprzeć się takim malinom jak te z fotografii???

Continue reading „Wiosenny koktajl malinowo – owsiany”

Przepisy

Mleko z migdałów

     Witajcie serdecznie w mojej wirtualnej, kolorowej kuchni! Wiem, że długo kazała Wam na siebie czekać, ale oto jest! Jaka będzie? Zobaczymy. Kuchnie zwykle bywają nieprzewidywalne, nigdy nie wiadomo, kto zechce do nich zajrzeć, ani co zostanie tam wyczarowane 🙂 A kuchenne czary to przecież ważna rzecz… Nie przypadkiem kuchnia określana jest jako serce domu, nie przypadkiem to właśnie do niej ciągną domownicy, a my, będąc w gościach, często miewamy ochotę zakraść się tam choć na krótką chwilę, by podpatrzeć, powąchać, dowiedzieć się, jakie skrywa w sobie tajemnice…

Continue reading „Mleko z migdałów”